¿Sabías que muchos productos en el supermercado están diseñados de tal manera que sigas comiéndolos? Esto está inteligentemente pensado por el fabricante, pero no es beneficioso para tu salud. Comer menos alimentos procesados comienza por reconocer qué son.
¿Qué son los alimentos procesados?
Los alimentos procesados son simplemente alimentos que han sido modificados por el ser humano en comparación con su forma original (no procesada). Esto se hace por motivos de conservación, seguridad, comodidad o sabor. Piensa en el pan, el queso, las verduras congeladas, el pescado en lata y las bebidas alcohólicas.
También existen productos ultraprocesados. Estos son los que menos se parecen al alimento original y suelen contener muchos aditivos como aromas, edulcorantes, emulsionantes y colorantes. Ejemplos: patatas fritas, snacks salados, frutos secos salados procesados, pizza congelada, frikandellen, croquetas, salchichas tipo frankfurt, paté, salami, bebidas energéticas, galletas, dulces, pasteles, salsas en botellas exprimibles, etc.
¿Por qué deberías reducir el consumo de alimentos (ultra)procesados?
Algunas ventajas:
• Más saciedad, menos calorías
• Mejor control de las porciones
• Más vitaminas y minerales
• Mejor para tu digestión
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Cambios simples que puedes hacer hoy mismo
¿Quieres comer más saludable? Entonces elige estos cambios siempre que puedas:
• Desayuno: cruesli ⇒ avena + fruta
• Entre comidas: barrita de muesli/proteína ⇒ un puñado de frutos secos + una pieza de fruta
• Almuerzo: pan blanco con embutido ⇒ tortilla de 2 huevos con verduras frescas
• Bebidas: refrescos (también zero) ⇒ té helado casero
• Acompañamiento para el pan: crema de chocolate ⇒ mantequilla de cacahuete 100%
• Salsa para pasta preparada ⇒ tomates frescos + cebolla, ajo y especias
O elige uno de estos foodswaps
Revisa la lista de ingredientes
Al revisar la lista de ingredientes y la tabla nutricional, verás rápidamente si es una mejor opción:
• Ingredientes cortos y reconocibles = generalmente una mejor opción.
• Si ves muchos ingredientes que no tienes en tu cocina (maltodextrina, polidextrosa, acesulfamo-K), es muy probable que sea (ultra)procesado.
• Las afirmaciones no son garantía: “light”, “zero”, “proteína” aún puede ser ultraprocesado, así que revisa siempre la lista de ingredientes.